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Trofiette Con Gli Scampi

Tipo piattoPrimi
A base diScampi
Persone4
Note -
Visite1460 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  trofie piccole  
 600 g  code di scampi piccoli  
   polpa di pomodoro  
   prezzemolo  
 25 cl  panna da cucina  
   sale  
   pepe  
   olio d'oliva  
   burro  
 1 1/2 spicchio  aglio  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulire le code di scampi dividendo le code pulite dallo scarto.
  2. Soffriggere in olio e burro 1 spicchio d'aglio, aggiungere lo scarto degli scampi, salare, pepare, aggiungere il pomodoro, bagnare con acqua e cuocere per 20 minuti circa.
  3. A cottura ultimata schiacciare con un cucchiaio di legno lo scarto degli scampi in modo che disperda tutto il succo, passare il tutto con un colino fine ritirando il sugo in una scodella che utilizzeremo più avanti.
  4. In una pentola soffriggere mezzo spicchio d'aglio con olio e burro aggiungere gli scampi, farli rosolare aggiustare di sale e pepe aggiungere tre cucchiai di pomodoro, quindi il sugo passato in precedenza.
  5. Fare cuocere il sugo fino a restringimento dello stesso legare con la panna e condire le trofie cotte in acqua salata.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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