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Pesce

Anguilla In Gratella (2)

Tipo piattoPesce
A base diAnguilla
Persone6
Note -
Visite773 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1500 g  anguille  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Secondo la tradizione l'anguilla dovrebbe essere pulita con cenere di legna su carta robusta, per essere sgrassata a dovere, ma oggi certo questa è solo una notazione accademica.
  2. Ad ogni buon conto, lavare bene l'anguilla, praticare alcune incisioni trasversali ed aprirla praticando un taglio dalla testa alla coda.
  3. Asportare le interiora.
  4. Spolverizzare di sale e far cuocere sulla gratella voltandola più volte.
  5. Non è necessario usare altro condimento, poiché il suo stesso grasso è più che sufficiente.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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