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Carne

Coniglio Alla Pancetta

Tipo piattoCarne
A base diConiglio
Persone4
Note -
Visite1552 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  coniglio ben frollato  
 150 g  pancetta  
   rosmarino  
   salvia  
   alloro  
 3 spicchi  aglio  
 1 bicchiere  vino bianco  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliare il coniglio in pezzi, dopo averlo ben pulito e lavato, e scottarlo per qualche minuto in acqua calda.
  2. Pestare nel mortaio tutti gli aromi, tritare la pancetta e mettere questo battuto in 1 tegame con il coniglio senza altro condimento.
  3. Far rosolare dolcemente, in modo uniforme, salare e pepare.
  4. Dopo 15 minuti irrorare con vino e olio.
  5. Coprire e cuocere per un'ora rimestando spesso.
  6. Servire il coniglio bagnato del suo sugo.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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