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Cocktail Di Scampi (5)

Tipo piattoAntipasti
A base diCode Di Scampi
Persone6
Note -
Visite734 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 24  code di scampi lessate, sgusciate e tagliate a pezzetti  
 1  tuorlo d'uovo sodo  
 1/2 cucchiaino  senape  
 1 pizzico  paprica  
 4 cucchiai  olio d'oliva  
 1 cucchiaio  succo di limone  
 1 cucchiaio  brandy  
 2 cucchiai  panna liquida  
 3 cucchiai  ketchup  
 poche gocce  salsa worcester  
 1 pizzico  sale  
Per Guarnire:  6 foglie  insalata lattuga bianca tagliata a listarelle finissime  
 alcune foglie  prezzemolo  
   ghiaccio tritato a neve  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Passate a setaccio il tuorlo d'uovo, ponetelo in una terrina, amalgamatelo bene alla senape e alla paprica e incorporate come per una comune maionese l'olio, goccia a goccia.
  2. Aggiungete infine il succo di limone, un pizzico di sale, la salsa ketchup, poche gocce di salsa worcester, il brandy e 2 cucchiaiate di panna liquida; rigirate molto bene in modo da ottenere una salsa cremosa.
  3. Distribuite in 4 coppette le listarelle di lattuga e su queste gli scampi, ricoprite con la salsa e ponete ogni coppetta sopra un tetto di ghiaccio tritato; decorate la superficie con foglioline fresche di prezzemolo e servite.
  4. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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