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Minestra Di Lenticchie (2)

Tipo piattoPrimi
A base diLenticchie
Persone4
Note -
Visite1149 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  lenticchie  
 150 g  pasta tipo pasta piccola  
 2 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
 200 g  polpa di pomodoro  
 1  cipolla piccola  
 2 spicchi  aglio  
 1 pezzetto  peperoncino  
   prezzemolo tritato  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Scaldate l'olio in una casseruola e fatevi imbiondire dolcemente la cipolla tritata insieme agli spicchi d'aglio e un pezzetto di peperoncino.
  2. Quando la cipolla avrà preso colore, unitevi la polpa di pomodoro, insaporite con il sale e lasciate cuocere la salsa per circa 15 minuti.
  3. Unitevi le lenticchie e circa 150 cl di acqua bollente e lasciate cuocere a fuoco moderato per circa 90 minuti (più o meno secondo la qualità e la freschezza delle lenticchie).
  4. Quando saranno cotte, regolate il sale e versate la pasta.
  5. Mescolate e lasciate cuocere per altri 20 minuti circa.
  6. Servite la minestra ben calda, spolverata di prezzemolo tritato.
  7. La minestra di lenticchie è ottima anche nella versione con il riso.
  8. In questo caso il soffritto, anziché con aglio e cipolla, si farà con cipolla, sedano, carota e pancetta e il risultato sarà una minestra più densa, simile a un risotto.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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