Passato Di Fagiolini

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	fagiolini piccoli e teneri
	1	tuorlo d'uovo
	5 cucchiai	panna
		basilico
		prezzemolo
		sale
	1 macinata	pepe
	1 pizzico	bicarbonato
Per Servire:		crostini di pane
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Spuntare i fagiolini, eliminare gli eventuali fili e lavarli.
2. Far bollire in 1 casseruola abbondante acqua, salarla, unire 1 pizzico di bicarbonato e immergervi i fagiolini, cuocendoli per 40 minuti.
3. Quindi scolarli e passarli al passaverdura.
4. Versare il passato in 1 casseruola, unirvi la panna e il tuorlo e far appena scaldare senza bollire.
5. Profumare con il basilico e il prezzemolo lavati e tritati e insaporire con 1 macinata di pepe.
6. Servire con i crostini di pane.
7. Buon appetito!