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Passato Di Fagiolini

Tipo piattoContorni
A base diFagiolini
Persone4
Note -
Visite537 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  fagiolini piccoli e teneri  
 1  tuorlo d'uovo  
 5 cucchiai  panna  
   basilico  
   prezzemolo  
   sale  
 1 macinata  pepe  
 1 pizzico  bicarbonato  
Per Servire:    crostini di pane  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Spuntare i fagiolini, eliminare gli eventuali fili e lavarli.
  2. Far bollire in 1 casseruola abbondante acqua, salarla, unire 1 pizzico di bicarbonato e immergervi i fagiolini, cuocendoli per 40 minuti.
  3. Quindi scolarli e passarli al passaverdura.
  4. Versare il passato in 1 casseruola, unirvi la panna e il tuorlo e far appena scaldare senza bollire.
  5. Profumare con il basilico e il prezzemolo lavati e tritati e insaporire con 1 macinata di pepe.
  6. Servire con i crostini di pane.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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