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Polpette Di Funghi Siciliane

Tipo piattoContorni
A base diFunghi
Persone4
NoteLuogo: Sicilia.
Visite1055 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  funghi porcini già puliti  
 2  uova  
 3 spicchi  aglio  
 2 cucchiai  pangrattato  
 1 manciata  prezzemolo tritato  
 2 cucchiai  formaggio pecorino grattugiato  
   olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulire i funghi e cuocerli a vapore in pochissima acqua con poco sale.
  2. Scolarli, tritarli finemente e metterli in una terrina.
  3. Unire le uova, l'aglio tritato con una manciata di prezzemolo, 2 cucchiai di pecorino e 2 di pangrattato, sale e pepe.
  4. Amalgamare il tutto, aggiungendo eventualmente altro pangrattato se l'impasto risulta molle.
  5. Ricavare 20-25 polpettine rotonde.
  6. Friggerle in olio molto caldo facendole dorare e posarle su carta assorbente.
  7. Metterle in un piatto caldo e servire subito.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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