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Crema Di Champignon Al Lime Con Quadrucci Di Pollo

Tipo piattoContorni
A base diFunghi Champignon
Persone4
Note -
Visite662 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 200 g  funghi champignon  
 1  lime  
 1/2  cipolla bianca  
 200 g  polpa di pollo ruspante  
 10 cl  vino bianco  
   brodo vegetale  
   pangrattato  
 50 g  formaggio grana  
 50 g  ricotta infornata  
 poco  olio d'oliva  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sbollentare i funghi e ripassarli in padella con olio, sale e cipolla tritata preimbiondita; unire il succo del lime, sfumare il tutto con vino bianco e portare a cottura con brodo vegetale; frullare ed emulsionare con olio d'oliva.
  2. Tagliare il pollo a quadrucci e rosolarli in padella antiaderente con poco olio per alcuni minuti; unire il pangrattato ed il formaggio grattugiato.
  3. Servire lo spezzatino fine di pollo sulla crema di funghi al lime.
  4. Grattugiarvi sopra un po' di ricotta infornata.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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