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Crema Di Fagioli Con Concassé Di Pomodoro E Cipolla Di Tropea

Tipo piattoContorni
A base diFagioli
Persone4
Note -
Visite619 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1 barattolo  fagioli  
 1  cipolla di tropea  
 150 g  gamberetti  
 2  pomodori ramati  
 1 cucchiaio  odori (cipolla, sedano e carota)  
 1/2 bicchiere  vino bianco  
 1/2 bottiglia  acqua  
   basilico  
   olio d'oliva extra-vergine  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Soffriggere metà della cipolla in olio, aggiungere i fagioli, bagnare col vino e far cuocere per 5 minuti.
  2. In un'altra padella soffriggere gli odori ed i gusci tritati dei gamberetti.
  3. Sfumare col vino, unire l'acqua e lasciar ridurre; filtrare e versare nei fagioli.
  4. Frullare il tutto e tenere al caldo.
  5. In una padella far cuocere i gamberetti con olio e la restante cipolla per 4 minuti.
  6. Decorare con i pomodori in concassé.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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