Insalata Di Calamaretti E CicorinoTipo piatto | Antipasti | A base di | Calamaretti | Persone | 4 | Note | Preparazione: 20 minuti + il raffreddamento. Calorie: 194. | Visite | 713 visite |
- Preparazione
- Pulite i calamaretti, quindi sciacquateli e staccate i ciuffetti.
- Disponeteli a raggiera in una pirofila rotonda, con ciuffetti al centro.
- Salateli, pepateli e cospargeteli con foglioline di timo.
- Irrorateli con 50 g di vino bianco.
- Copriteli con pellicola trasparente.
- Passate nel microonde a potenza max per 3 minuti e mezzo; continuate la cottura per altri 4 minuti a potenza media.
- Togliete dal forno i calamaretti, quindi lasciateli raffreddare e tagliateli a striscioline.
- Mondate il cicorino da taglio, quindi tagliatelo a listerelle.
- Mondate peperone, pomodoro e fateli rispettivamente a dadi e spicchi.
- Disponete i calamari in un piatto, adagiandoli sulle verdure precedentemente preparate e guarnendo con gli spicchi di pomodoro.
- Condite con una salsina ottenuta emulsionando 6 cucchiaiate d'olio d'oliva con 2 cucchiaiate di succo di limone, filtrato, con mezzo spicchio d'aglio schiacciato, un pizzico di sale e pepe.
- Buon appetito!
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