Calamaretti Al Radicchio

Ingredienti	quantità	ingrediente
	16	calamaretti già puliti
	700 g	radicchio di treviso
	1 spicchio	aglio
	1 cucchiaio	prezzemolo tritato
	2 fette	pane integrale
	3 cucchiai	pangrattato
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
		pepe
Per L'insalatina:	80 g	germogli misti
	1 mazzetto	insalata rucola
	1 cespo	radicchio di castelfranco
	4 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
	1 cucchiaio	nocciole tritate
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lasciate ammorbidire il pane in acqua fredda.
2. Tritate l'aglio.
3. Sbollentate il radicchio in acqua bollente salata per 2-3 minuti, poi strizzatelo bene e finemente.
4. Mettetelo quindi in una ciotola, unite il prezzemolo, l'aglio, il pane, prima ben strizzato, sale e pepe e mescolate bene.
5. Riempite i calamaretti con il composto ottenuto, chiudeteli con uno stuzzicadenti e sistemateli in una teglia oliata.
6. Spennellateli d'olio, spolverizzateli con il pangrattato e cuoceteli in forno già caldo a 180 gradi per 15 minuti circa.
7. Spezzettate le insalate, mescolatele in una ciotola con i germogli, l'olio, le nocciole e una presa di sale e trasferitele su un piatto da portata.
8. Sistematevi sopra i calamaretti e servite.
9. Buon appetito!