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Pesce

Calamaretti Al Radicchio

Tipo piattoPesce
A base diCalamaretti
Persone4
NotePreparazione: 45 minuti.
Visite1568 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 16  calamaretti già puliti  
 700 g  radicchio di treviso  
 1 spicchio  aglio  
 1 cucchiaio  prezzemolo tritato  
 2 fette  pane integrale  
 3 cucchiai  pangrattato  
   olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   pepe  
Per L'insalatina:  80 g  germogli misti  
 1 mazzetto  insalata rucola  
 1 cespo  radicchio di castelfranco  
 4 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
 1 cucchiaio  nocciole tritate  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lasciate ammorbidire il pane in acqua fredda.
  2. Tritate l'aglio.
  3. Sbollentate il radicchio in acqua bollente salata per 2-3 minuti, poi strizzatelo bene e finemente.
  4. Mettetelo quindi in una ciotola, unite il prezzemolo, l'aglio, il pane, prima ben strizzato, sale e pepe e mescolate bene.
  5. Riempite i calamaretti con il composto ottenuto, chiudeteli con uno stuzzicadenti e sistemateli in una teglia oliata.
  6. Spennellateli d'olio, spolverizzateli con il pangrattato e cuoceteli in forno già caldo a 180 gradi per 15 minuti circa.
  7. Spezzettate le insalate, mescolatele in una ciotola con i germogli, l'olio, le nocciole e una presa di sale e trasferitele su un piatto da portata.
  8. Sistematevi sopra i calamaretti e servite.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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