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Carne

Saltimbocca Al Prosciutto

Tipo piattoCarne
A base diVitello
Persone4
NoteLuogo: Lazio.
Visite709 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 320 g  scaloppine di vitello tagliate sottili  
 40 g  prosciutto crudo tagliato sottile  
 2 cucchiai  capperi sotto sale  
 1 cucchiaio  prezzemolo tritato  
 1/2 bicchiere  vino bianco  
 10 g  burro  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sciacquate i capperi sotto l'acqua corrente.
  2. Coprite ogni scaloppina con un pezzo di fetta di prosciutto.
  3. Fate fonderere il burro in una padella Antiaderente e aggiungetevi i capperi strizzati e metà prezzemolo.
  4. Unitevi le scaloppine senza sovrapporle.
  5. Lasciate cuocere per 2 minuti quindi voltatele e spegnete dopo un altro paio di minuti.
  6. Mettetele in un piatto da portata con la parte del prosciutto rivolta verso l'alto, distribuitevi sopra i capperi e tenetele in caldo.
  7. Versate nella padella il vino, mescolate, fatelo restringere, unite il prezzemolo, mesciate, versate la salsa ottenuta sulle scaloppine, poi servite.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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