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Dessert

Sorbetto Di Mandarino

Tipo piattoDessert
A base diMandarini
Persone4
Note -
Visite741 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 600 g  succo di mandarino  
 2  limoni (succo)  
 3  mandarini (scorza grattugiata)  
 200 g  zucchero  
 1  albume d'uovo  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Passate i tre mandarini dei quali utilizzerete la scorza con dei batuffoli di cotone imbevuti di alcool da liquori: questo servirà ad eliminare sicuramente la patina cerosa che riveste arance e mandarini.
  2. Mettete sul fuoco una casseruola con 300 g d'acqua, lo zucchero e la scorza grattugiata dei mandarini.
  3. Fate bollire per qualche minuto mescolando continuamente quindi spegnete e lasciate raffreddare.
  4. Filtrate lo sciroppo ed unitevi il succo di mandarino e quello di limone passati da un colino fitto.
  5. Mescolate bene quindi amalgamatevi delicatamente l'albume montato a neve con un movimento dall'alto in basso.
  6. Versate il composto nella gelatiera e, una volta pronto il sorbetto, conservatelo nel freezer.
  7. Al momento di servirlo, ammorbiditelo lavorandolo un po' con la forchetta quindi distribuitelo fra otto bicchieri di cristallo e decorate la superficie con qualche fogliolina di mandarino.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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