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Pesce

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Pesce

Sarde De Zia Ilaria

Tipo piattoPesce
A base diSarde
Persone4
Note -
Visite983 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 800 g  sarde  
 100 g  formaggio pecorino sardo fresco  
 50 g  acciughe dissalate  
 2  uova  
   pangrattato  
   olio d'oliva  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite le sarde dalle interiora, lavatele, asciugatele.
  2. Grattugiate il pecorino e mescolatelo alle acciughe, tritando fino a farne una poltiglia.
  3. Mettete un po' di questo ripieno in ogni sarda.
  4. Sbattete le uova con un po' di sale e passatevi le sarde, girandole poi nel pangrattato al quale avrete mescolato un pizzico di sale.
  5. Mettete abbondante olio in una padella e quando è bollente buttatevi le sarde.
  6. Doratele da entrambi i lati, toglietele e mettetele ad asciugare su un foglio.
  7. Secondo i gusti, disposte sul piatto di portata ben calde, possono ancora essere spruzzate con un poco di sale.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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