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Cipolle Farcite

Tipo piattoContorni
A base diCipolle
Persone4
NotePreparazione: 105 minuti.
Visite798 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  cipolle grandi  
 150 g  funghi champignon  
 2 cucchiai  pangrattato bianco  
 20 cl  salsa madera  
 25 g  burro  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Portate a ebollizione una pentola di acqua.
  2. Pelate le cipolle e immergetele nell'acqua bollente; lasciatele cuocere per dieci minuti.
  3. Mondate gli champignon, lavateli e tritateli.
  4. Dopo dieci minuti di cottura delle cipolle, sgocciolatele, risciacquatele con acqua fredda, sgocciolatele di nuovo, eliminate il rivestimento esterno.
  5. Posatele su un canovaccio e svuotatele con un coltellino da pompelmo.
  6. Tritate fine la parte centrale prelevata.
  7. Fate sciogliere il burro in una piccola padella e rosolatevi il trito di champignon e di cipolla da sette a dieci minuti, a fuoco moderato, mescolando con un cucchiaio di legno.
  8. Scaldate il forno a 170 gradi (termostato 5).
  9. Aggiungete il pangrattato alla miscela di cipolla e champignon, salate, pepate e mescolate.
  10. Farcite le cipolle con la preparazione, posatele in piedi in una piccola pirofila, versate la salsa madera nella pirofila, coprite e infornate.
  11. Lasciate cuocere per un'ora e quindici minuti, finché le cipolle sono tenere.
  12. Quando le cipolle sono cotte, toglietele dalla pirofila e disponetele su un piatto di servizio caldo.
  13. Versate la salsa nel piatto e cospargete di prezzemolo tritato.
  14. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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