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Cipolline Sott'olio

Tipo piattoAntipasti
A base diCipolline
Persone4
Note -
Visite2748 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  cipolline sbucciate  
 50 cl  aceto di vino bianco  
 1 bicchiere  vino bianco secco  
 4  chiodi di garofano  
 1 foglia  alloro  
 1 cucchiaio  zucchero  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate le cipolline, ponetele in un tegame con mezzo litro d'aceto, un bicchiere di vino bianco secco, una foglia d'alloro, quattro chiodi di garofano, un cucchiaio di zucchero e una presa di sale.
  2. Portate il tutto a ebollizione e lasciate cuocere per 10 minuti.
  3. Trascorso questo tempo, scolate le cipolline, stendetele su un panno pulito e fatele asciugare.
  4. Infine distribuite gli ortaggi in una serie di vasi, copriteli interamente con olio d'oliva e chiudete i recipienti.
  5. Controllate il livello dell'olio nei due giorni seguenti, aggiungendone dell'altro per sostituire quello assorbito dalle cipolline, dopodichè riponete i vasi in un luogo buio e asciutto, dove le cipolline si conserveranno per circa un anno.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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