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Pesce

Pesce Persico Alle Acciughe

Tipo piattoPesce
A base diPesce Persico
Persone4
Note -
Visite727 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 600 g  filetti di pesce persico  
 3  acciughe  
 1/2 bicchiere  vino bianco secco  
   limone  
 1 spicchio  aglio  
 1 ciuffetto  prezzemolo  
   farina  
   pepe di caienna  
 3 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate, asciugate e infarinate leggermente i filetti.
  2. Scaldate in un tegame due cucchiai d'olio e fatevi dorare il pesce da entrambi i lati.
  3. Dissalate, diliscate e tritate le acciughe insieme a uno spicchio d'aglio e a un ciuffetto di prezzemolo.
  4. Unite un po' di succo di limone filtrato al colino, il pepe di Caienna, un cucchiaio d'olio e mezzo bicchiere di vino bianco.
  5. Amalgamate gli ingredienti e versate il tutto sui filetti di pesce.
  6. Salate, pepate, cuocete per 15 minuti circa a fuoco basso.
  7. Vini di accompagnamento: Cortese Dell'Alto Monferrato DOC, Bianchello Del Metauro DOC, Taburno Falanghina DOC.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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