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Ricette cucina > Pesce > Pagina 23 > Pesce Persico Alle Acciughe

Pesce Persico Alle Acciughe

	Tipo piatto	Pesce
	A base di	Pesce Persico
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   600 G  Filetti Di Pesce Persico    3  Acciughe    1/2 Bicchiere  Vino Bianco Secco      Limone    1 Spicchio  Aglio    1 Ciuffetto  Prezzemolo      Farina      Pepe Di Caienna    3 Cucchiai  Olio D'oliva      Sale  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Lavate, asciugate e infarinate leggermente i filetti. Scaldate in un tegame due cucchiai d'olio e fatevi dorare il pesce da entrambi i lati. Dissalate, diliscate e tritate le acciughe insieme a uno spicchio d'aglio e a un ciuffetto di prezzemolo. Unite un po' di succo di limone filtrato al colino, il pepe di Caienna, un cucchiaio d'olio e mezzo bicchiere di vino bianco. Amalgamate gli ingredienti e versate il tutto sui filetti di pesce. Salate, pepate, cuocete per 15 minuti circa a fuoco basso. Vini di accompagnamento: Cortese Dell'Alto Monferrato DOC, Bianchello Del Metauro DOC, Taburno Falanghina DOC.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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