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Pollame

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Pollame

Gallina Alla Melagrana

Tipo piattoPollame
A base diGallina
Persone4
Note -
Visite497 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  gallina  
 4  melagrane mature  
 25 cl  panna  
 1 bustina  funghi secchi  
 40 g  burro  
 2  cipolline  
   salvia  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Rosolate la gallina in metà burro e olio.
  2. Aggiungete una cipollina intera, spruzzate con acqua calda.
  3. Cuocete in forno per circa un'ora a 180 gradi.
  4. Schiacciate nel passapatate i chicchi di melagrana e versate il sugo sulla carne.
  5. Insaporite l'altra cipollina tritata nei restanti burro e olio, aggiungete i funghi ammorbiditi in acqua e strizzati, cuocete 15 minuti e uniteli alla gallina.
  6. A fine cottura togliete volatile e cipollina, frullate il sugo, amalgamatevi panna, salvia, sale, pepe.
  7. Fate addensare a fuoco dolce.
  8. Servite la gallina tagliata a pezzi, con la salsa, i chicchi di melagrana e le cipolline stufate.
  9. Vini di accompagnamento: Teroldego Rotaliano “Superiore” DOC, Cirò “Superiore” DOC, Sangiovese Di Romagna “Riserva” DOC.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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