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Pasta Alla Siciliana

Tipo piattoPrimi
A base diFinocchi
Persone4
NoteLuogo: Sicilia. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 20 minuti. Calorie: 250.
Visite943 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 240 g  pasta tipo pasta corta di grano duro  
 2  finocchi  
 1  cipolla piccola  
 1/2  arancia (scorza non trattata)  
 20 g  lamelle di mandorle  
   olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   pepe macinato al momento  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondate i finocchi, lavateli e tagliateli a fettine sottilissime.
  2. Conservate a parte le “barbe” verdi dopo averle tagliuzzate.
  3. Mettete le mandorle in una padellina, tostatele e tenetele da parte.
  4. Affettate finemente la cipolla e fatela appassire in 3 cucchiai d'olio su fiamma dolce in un tegame antiaderente.
  5. Unite i finocchi al soffritto e fateli insaporire per qualche minuto.
  6. Salate e proseguite la cottura per una decina di minuti a tegame coperto.
  7. Sbollentate la scorza d'arancia dopo averla lavata e tagliata a striscioline sottili.
  8. Sgocciolatela e asciugatela.
  9. Scolate la pasta al dente dopo averla cotta in abbondante acqua salata.
  10. Versatela nel tegame dei finocchi, alzate la fiamma e mescolate.
  11. Profumate con la scorza d'arancia.
  12. Togliete dal fuoco, unite le mandorle, una macinata di pepe e servite subito.
  13. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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