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Bruschette Con Ratatouille

Tipo piattoAntipasti
A base diCarota
Persone4
Note -
Visite545 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4 fette  pane casereccio  
 4 ciliegine  mozzarella  
 1  melanzana piccola  
 1  carota  
 1/2  peperone rosso  
 1/2  peperone giallo  
 1  cipolla bianca piccola tritata  
 2 cucchiai  polpa di pomodoro a pezzetti  
 1/2 bicchiere  brodo vegetale  
 3 cucchiai  olio d'oliva  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondate e riducete in dadolata tutte le verdure.
  2. Fate soffriggere la cipolla in due cucchiai di olio e unitevi i peperoni, le carote e il pomodoro, lasciate sul fuoco per 15 minuti bagnando con il brodo.
  3. In una padellina fate saltare la melanzana con un cucchiaio di olio e aggiungetela alle altre verdure.
  4. Abbrustolite il pane e guarnite ogni fetta con la ratatouille di verdure e una ciliegina.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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