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Ricette cucina > Pesce > Pagina 16 > Gratin Di Polpa Di Granchio

Gratin Di Polpa Di Granchio

	Tipo piatto	Pesce
	A base di	Polpa Di Granchio
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   400 G  Polpa Di Granchio Al Naturale    1 Bicchiere  Vino Spumante    100 G  Burro    1  Cipolla    1  Porro    2 Spicchi  Aglio      Prezzemolo Tritato      Basilico Tritato    1 Cucchiaio  Farina      Pangrattato      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
In una padella capiente, meglio se antiaderente, fate fondere 80 g di burro e rosolate la cipolla, l'aglio e il porro (precedentemente puliti, sciacquati con cura e sminuzzati) per circa 10 minuti. Subito dopo, aggiungete la polpa di granchio, il prezzemolo e il basilico tritati (anch'essi sciacquati con molta cura). Mescolate velocemente ed unite il sale e il pepe. Lasciate cuocere il tutto per altri 10 minuti, dopodichè, spolverizzate con la farina e irrorate con lo spumante continuando la cottura a fiamma bassa. A cottura ultimata, suddividete il composto ottenuto in quattro pirofile unte di burro e cosparse di pangrattato, e, dopo aver aggiunto qualche fiocchetto di burro infornate per circa 10 minuti a 250 gradi.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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