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Tempura (2)

Tipo piattoBevande
A base diGamberi
Persone4
NoteLuogo: Giappone.
Visite805 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 100 g  gamberi  
 100 g  calamari  
 1  melanzana  
 1  zucchina  
 1  patata  
 1  cipolla  
   olio per friggere  
Per La Pastella:  1  uovo  
 1 bicchiere  acqua  
 200 g  farina  
Per La Salsa:  1 bicchiere  acqua  
   salsa di soia  
   sakè  
   dashi  
   zenzero  
   rafano  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Preparate la pastella con un uovo battuto, farina e acqua.
  2. Fate riposare in frigorifero.
  3. Tagliate le verdure a tocchetti e immergetele, assieme al pesce, nella pastella.
  4. Tuffate in olio e friggete.
  5. La salsa si prepara scaldando, senza far bollire, la salsa di soia, il sakè zuccherato e il dashi (brodo di pesce ristretto con l'aggiunta di funghi secchi).
  6. Aggiungere, dopo aver tolto dalla fiamma, lo zenzero e il rafano.
  7. Cin cin!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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