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Risotto Al Radicchio (7)

Tipo piattoPrimi
A base diRadicchio Rosso
Persone4
Note -
Visite604 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  riso  
 250 g  radicchio rosso  
 1 spicchio  aglio  
 50 g  burro  
 100 cl  brodo  
   burro  
   vino rosso  
 abbondante  formaggio grana grattugiato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavare, asciugare il radicchio e tagliarlo a listarelle.
  2. Fondere 50 g di burro in un tegame e rosolarvi l'aglio tritato e il radicchio.
  3. Quando il radicchio sarà appassito unire il riso, tostarlo poi bagnarlo col vino e farlo evaporare.
  4. Portare il riso a cottura unendo il brodo bollente poco per volta.
  5. A fine cottura mantecare il risotto con una noce di burro e abbondante parmigiano.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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