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Pesce

Aragosta Alla Californiana

Tipo piattoPesce
A base diAragosta
Persone4
NoteLuogo: Stati Uniti d'America Luogo: California.
Visite2114 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  aragosta da 1200 g  
 1/2 bicchiere  olio d'oliva  
 1 bicchierino  brandy  
 1  cipolla  
 2  pomodori maturi  
   sale  
   pepe  
 1 bicchiere  vino bianco secco  
 1 cucchiaio  prezzemolo tritato  
 20 g  burro  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate con attenzione l'aragosta sotto l'acqua corrente, poi privatela della testa e tagliatela a medaglioni, seguendo le tracce degli 'anelli'.
  2. Mettete sul fuoco una pirofila con l'olio e uno spicchio d'aglio schiacciato; quando questo avrà preso colore, unite al condimento i medaglioni di aragosta e fateli rosolare finché il guscio sarà diventato di un bel colore rosso acceso.
  3. A questo punto bagnate con il brandy e lasciate evaporare a fiamma vivace.
  4. Poi aggiungete la cipolla affettata finemente e i pomodori pelati, privati dei semi e tagliati a tocchetti.
  5. Regolate di sale e pepe, bagnate con il vino bianco e spolverizzate di prezzemolo tritato.
  6. Introducete quindi nel forno già caldo e lasciate cuocere per circa 20 minuti.
  7. Trascorso questo tempo, togliete la pirofila dal forno ed eliminate tutti i gusci.
  8. Passate il sugo di cottura al setaccio, raccogliendolo in una casseruolina; unite il burro, mettete sul fuoco per pochi minuti, quindi versate la salsa sui medaglioni di aragosta e servite.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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