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Spaghetti Con La 'nonnata'

Tipo piattoPrimi
A base diBianchetti
Persone4
NoteLuogo: Calabria.
Visite958 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  pasta tipo spaghetti  
 4 cucchiai  nudilla (bianchetti sotto sale)  
 5 cl  olio d'oliva extra-vergine  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. La 'nudilla', 'rosa marina' o 'nonnata' (neonati), è costituita da acciughe e sarde allo stato larvale, cioè bianchetti, che in calabria vengono conservati sotto il sale e fortemente impeperoncinati.
  2. In un tegamino scaldate un po' d'olio, fuori dal fuoco versatevi la 'nudilla' e aiutandovi con una forchetta sciogliete i mucchietti di minuscoli pesciolini e di peperoncino tagliuzzato e pestato.
  3. Lessate al dente gli spaghetti in acqua leggermente salata, sgocciolateli bene e conditeli con la 'nudilla'
  4. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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