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Tagliolini Al Tartufo

Tipo piattoPrimi
A base diTartufo Bianco
Persone8
Note -
Visite917 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 600 g  pasta tipo tagliolini secchi all'uovo  
 80 g  burro  
 80 g  formaggio parmigiano  
 1  tartufo bianco piccolo  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Portate ad ebollizione abbondante acqua poco salata e tuffatevi i tagliolini, mescolandoli bene con il forchettone per allargare i nidi.
  2. Nel frattempo tagliate il burro a dadini e lasciatelo ammorbidire un poco.
  3. Raschiate con cura il tartufo, spazzolatelo e, se si staccasse qualche pezzetto, mescolatelo al burro.
  4. Scolate i tagliolini un po' al dente e, senza farli asciugare troppo.
  5. Conditeli quindi con il formaggio grattugiato mettendone poco alla volta e mescolandoli man mano.
  6. Unite quindi il burro a dadini, mescolando a lungo per amalgamare il tutto.
  7. Servite immediatamente cospargendo con fettine di tartufo.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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