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Ricette cucina > Antipasti > Pagina 41 > Tarte Flambè

Tarte Flambè

	Tipo piatto	Antipasti
	A base di	Cipolla
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   500 G  Pasta Di Pane    2  Cipolle Grandi A Fettine    40 G  Panna Fresca (o Formaggio Dolce Fresco)    60 G  Pancetta Affumicata Tagliata A Dadini    1 Cucchiaio  Olio Di Colza      Sale      Pepe      Noce Moscata  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Stendere la pasta molto sottile , dispiegandola su una da fornaio se per il forno a legna, o su placca unta per il forno a gas, ricoprirla di cipolle, pancetta e panna, noce moscata, condire con l'olio di colza. Cuocere a forno molto caldo, oppure, per il forno a legna, a forno aperto e a fuoco vivo, dove le fiamme devono appunto 'fiammare' la tarte. Si degusta bollente. Si faceva una volta prima della cottura del pane, cotta dal fuoco dei rami più piccoli, di solito di pino, molto profumati.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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