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Antipasti

Crostoni Rustici

Tipo piattoAntipasti
A base diCipolla
Persone4
Note -
Visite513 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  fegatini di pollo  
 1  cipolla grande  
 1 spicchio  aglio  
 1 manciata  capperi sotto sale  
 35 foglie  salvia  
 1/2 bicchierino  brandy  
 8 fette  pancarré  
   olio d'oliva  
   burro  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Soffriggere la cipolla e l'aglio tritati in 2 cucchiai di olio e 1 noce di burro.
  2. Unire i fegatini, la salvia e i capperi tritati.
  3. Salare, pepare, spruzzare con il liquore e far evaporare.
  4. Continuare la cottura a fuoco dolce per 15 minuti, unendo acqua se necessario.
  5. Lasciare intiepidire e passare al passaverdura.
  6. Tostare il pancarré e spalmare ogni fetta con la crema di fegato.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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