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Ricette cucina > Antipasti > Pagina 18 > Crostoni Rustici

Crostoni Rustici

	Tipo piatto	Antipasti
	A base di	Cipolla
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   400 G  Fegatini Di Pollo    1  Cipolla Grande    1 Spicchio  Aglio    1 Manciata  Capperi Sotto Sale    35 Foglie  Salvia    1/2 Bicchierino  Brandy    8 Fette  Pancarré      Olio D'oliva      Burro  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Soffriggere la cipolla e l'aglio tritati in 2 cucchiai di olio e 1 noce di burro. Unire i fegatini, la salvia e i capperi tritati. Salare, pepare, spruzzare con il liquore e far evaporare. Continuare la cottura a fuoco dolce per 15 minuti, unendo acqua se necessario. Lasciare intiepidire e passare al passaverdura. Tostare il pancarré e spalmare ogni fetta con la crema di fegato.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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