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Tortiglioni Al Formaggio

Tipo piattoPrimi
A base diFormaggio Provolone
Persone4
Note -
Visite549 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 100 g  farina  
 60 g  formaggio provolone piccante grattugiato  
 60 g  formaggio grana grattugiato  
 1 cucchiaio  paprica piccante  
 6 cucchiai  panna  
 50 g  burro  
 2  uova  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Setacciate la farina sulla spianatoia, facendola cadere a fontana; al centro ponete i due tipi di formaggio, la panna, un pizzico di sale, la paprica e il burro ammorbidito e a pezzetti.
  2. Impastate bene gli ingredienti in modo da ottenere un composto sodo e omogeneo, raccoglietelo a palla e fatelo riposare in frigorifero avvolto in un canovaccio umido per 30 minuti circa.
  3. Dopodichè, stendete la pasta in una sfoglia di mezzo centimetro di spessore, riducetela a strisce lunghe 10 cm e larghe 1,5-2 cm; arrotolatele trasversalmente su se stesse, in modo da formare tante spirali.
  4. Adagiate queste sulla piastra del forno inumidita con poca acqua e spennellatele abbondantemente con le uova sbattute.
  5. Passate la piastra in forno già caldo (220 gradi) per 10 minuti, o quanto basta a far colorire bene i tortiglioni; toglieteli quindi dal forno, lasciateli riposare un paio di minuti a temperatura ambiente, quindi staccateli dalla piastra, poneteli sul piatto di portata e serviteli subito.
  6. Volendo servirli successivamente, potete riscaldare i tortiglioni in forno per qualche minuto.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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