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Pesce

Triglie Al Vermentino

Tipo piattoPesce
A base diTriglie
Persone4
Note -
Visite367 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 12  triglie di scoglio  
 2 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
 1 1/2 bicchiere  vino vermentino  
 1 cucchiaio  prezzemolo tritato  
 1/4  aglio tritato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Squamate, sventrate, pulite e asciugate perfettamente i pesci.
  2. Bagnateli con qualche goccia di vermentino e asciugateli nuovamente.
  3. In una pirofila dai bordi bassi che contenga tutti i pesci in un unico strato versate l'olio di oliva e sistematevi i pesci rigirandoli, in modo che si impregnino dell'olio.
  4. Cospargete uniformemente sopra il pesce il trito di aglio e prezzemolo e insaporite con il sale.
  5. Versate quindi il vino rimasto ed aggiungete 2 cucchiai di acqua.
  6. Mettete sul fuoco (piuttosto basso) per circa 10 minuti e coprite.
  7. Togliete le triglie dalla pirofila, sistemandole in un piatto di portata; fate raffinare il sugo, sempre che non sia già abbastanza ristretto e versatelo sul pesce.
  8. Servite caldo.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 1851 di 1986 ricette presenti nella categoria Pesce

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