Frasi.Net
       
Contorni

Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » contorni » pagina 11 » cestini di pomodoro al pesto

Contorni

Cestini Di Pomodoro Al Pesto

Tipo piattoContorni
A base diPomodoro
Persone4
NotePreparazione: 15 minuti. Cottura: 30 minuti.
Visite612 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  pomodori  
 4 cucchiai  pangrattato  
 1 cucchiaio  pesto  
 8 cucchiai  formaggio groviera grattugiato  
 1 ciuffo  prezzemolo  
 4 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Preriscaldate il forno a 180 gradi.
  2. Lavate i pomodori, tagliate orizzontalmente una calotta a ciascuno, eliminate i semi e scavateli leggermente con un cucchiaino o uno scavino, tenendo da parte la polpa.
  3. Salateli internamente, capovolgeteli su uno scolapasta o su un tagliere e lasciateli per una mezz'ora a perdere l'acqua di vegetazione.
  4. Fate tostare il pangrattato in una padella, possibilmente antiaderente, su fuoco basso, senza aggiungere condimenti.
  5. Profumate con una macinata di pepe, lasciatelo raffreddare e mescolatelo al formaggio.
  6. Farcite ogni pomodoro, distribuendo sul fondo prima un cucchiaino di pesto, poi un cucchiaino di pangrattato e formaggio.
  7. Spolverizzateli quindi con il prezzemolo tritato grossolanamente.
  8. Sistemateli in una pirofila o in una teglia leggermente unta di olio, distribuite intorno la polpa di pomodoro tenuta da parte, tritata e salata leggermente.
  9. Irrorate con l'olio e passateli in forno per circa mezz'ora.
  10. (cinque minuti prima di terminare la cottura, copriteli con le loro calotte.
  11. Servite i pomodori ripieni preferibilmente tiepidi, dopo aver spostato leggermente le calotte, per far intravedere il ripieno.
  12. Pesto a regola d'arte Mettete in un mortaio di marmo o nel mixer 40 foglie di basilico a foglia piccola, meglio se ligure (quello del sud, con le foglie più grandi ha spesso un gusto di menta), unite un pizzico di sale grosso, 40 g di pinoli e, se vi piace, 2 spicchi di aglio.
  13. Battete con un pestello o tritate e, quando il composto si sarà ridotto in poltiglia, aggiungete un cucchiaio di pecorino sardo e 2 di parmigiano grattugiati.
  14. Amalgamate e diluite il tutto, versandovi a filo 10 cl di Olio D'oliva Extra-vergine e mescolando.
  15. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 541 di 3447 ricette presenti nella categoria Contorni

◄ cestini di pomodori cestini di purè con verdure ►

Nessun commento presente

Per commentare fai il login


© 2000-2019 copyright
Per contattarci o saperne di più sul sito vieni al CENTRO INFORMAZIONI

51 ms 15:25 17 082019 fbotz1