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Carne

Capretto Cacio E Uova

Tipo piattoCarne
A base diCapretto
Persone6
Note -
Visite625 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1500 g  capretto  
 1000 g  piselli  
 4  uova  
 1  cipolla  
 50 g  formaggio parmigiano  
 150 g  olio d'oliva (o sugna)  
   sale  
   pepe  
 1  limone (succo)  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Fate soffriggere la cipolla affettata nel grasso a fuoco vivace finché comincia ad imbiondire ed unitevi il capretto preventivamente lavato e sgocciolato.
  2. Quando la carne comincerà a colorirsi abbassate la fiamma ed aggiungete di tanto in tanto qualche cucchiaio di acqua.
  3. Quando il capretto sarà quasi cotto unitevi i piselli già lessati se sono freschi, o come escono dalla scatola e fateli insaporire qualche minuto.
  4. Subito prima di portare a tavola sbattete le uova col formaggio grattugiato, come per frittata, buttatele nella pentola e mescolate velocemente in modo che l'uovo si distribuisca equamente e resti nel morbido.
  5. Completate con il succo di limone e servite.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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