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Carne

Coniglio All'aceto

Tipo piattoCarne
A base diConiglio
Persone6
Note -
Visite1951 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  coniglio  
 1 bicchiere  aceto di vino bianco  
 100 g  olive verdi snocciolate  
 50 g  capperi  
   salvia  
   rosmarino  
   aglio  
   burro  
 3 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In un tegame scaldate una noce di burro e tre cucchiai d'olio, unitevi salvia e rosmarino tritati, il pepe macinato al momento, l'aglio schiacciato.
  2. Fate insaporire per alcuni minuti mescolando.
  3. Quindi rosolate nell'intingolo il coniglio tagliato a pezzi.
  4. Appena hanno preso colore spruzzateli con l'aceto allungato con poca acqua.
  5. Regolate il sale, coprite e continuate la cottura a fiamma moderata per un'ora circa.
  6. Dieci minuti prima di ritirare dal fuoco aggiungete le olive verdi e i capperi dissalati.
  7. Lasciate insaporire e servite caldo.
  8. Vini di accompagnamento: Rossese Di Dolceacqua DOC, Parrina Rosso DOC, Etna Rosato DOC.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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