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Insalata Ai Tre Legumi

Tipo piattoContorni
A base diFagioli
Persone4
Note -
Visite508 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1 barattolo  fagioli bianchi (barattoli da 250 g)  
 1/2 barattolo  lenticchie  
 1/2 barattolo  ceci  
   erba cipollina  
 1  limone  
 alcuni giri  olio d'oliva  
 alcuni cucchiai  aceto di vino bianco  
 poche gocce  succo di limone  
   sale  
   pepe bianco  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. È una gustosa insalata mista di fagioli, lenticchie e ceci che andrebbe preparata con i legumi freschi lessati in pentole separate seguendo le indicazioni date nei rispettivi capitoli, ma per abbreviare i tempi si possono usare anche i legumi già cotti in barattolo.
  2. In tal caso occorre sgocciolare bene fagioli, lenticchie e ceci e lasciarli alcuni minuti sotto l'acqua corrente per eliminare ogni traccia del liquido di conservazione.
  3. Passateli in una larga insalatiera, conditeli con alcuni giri d'olio versato a filo, spruzzateli con alcuni cucchiai di aceto bianco mescolato a poche gocce di succo di limone, sale e pepe.
  4. Cospargete di erba cipollina.
  5. Passate sul piatto da portata e servite subito.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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