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Dessert

Budino Al Doppio Cioccolato

Tipo piattoDessert
A base diCioccolato
Persone6
Note -
Visite774 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 6  uova  
 50 g  farina  
 25 g  cacao  
 50 g  burro  
 20 cl  panna da montare  
 250 g  cioccolato fondente  
 50 cl  latte  
 100 g  zucchero  
 3 cucchiai  rum  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sgusciate i soli tuorli in una terrina e unitevi lo zucchero.
  2. Montateli bene con le fruste elettriche.
  3. Mescolate la farina e il cacao, poi setacciate il miscuglio sulla crema di uova, incorporandolo.
  4. Diluite il tutto con il latte freddo e versate il miscuglio in una casseruola.
  5. Fate cuocere la crema fino a che si addenserà, mescolandola e tenendo il fuoco molto basso.
  6. Levatela dal fornello e fatela raffreddare, rimestandola spesso.
  7. Scaldate in una casseruola la panna e spezzettatevi dentro il cioccolato, levate dal fuoco e unitevi il burro a pezzetti, lasciandolo sciogliere.
  8. Fate raffreddare la crema, poi sbattetela fino a renderla spumosa.
  9. Aggiungetela ora al composto precedente, amalgamando con cura.
  10. Profumate tutto con il rum, e infine, unite un albume montato a neve sollevando la massa dal basso verso l'alto.
  11. Rovesciate la crema in uno stampo da budino (senza foro centrale) e fate raffreddare in frigo per 3-4 ore.
  12. Servite capovolto sul piatto, decorando a piacere.
  13. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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