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Dessert

Budino Al Cioccolato (2)

Tipo piattoDessert
A base diCioccolato
Persone6
Note -
Visite806 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 100 g  cioccolato fondente  
 100 g  burro  
 100 g  zucchero  
 3  uova  
 50 g  farina  
 50 cl  latte  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lasciate ammorbidire il burro, mettetelo in una ciotola e lavoratelo con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto soffice e gonfio.
  2. Incorporatevi i tre tuorli, uno alla volta, e lo zucchero.
  3. In un pentolino lasciate fondere a bagnomaria il cioccolato spezzettato, aggiungetevi a poco a poco il latte bollente e versate il tutto sull'impasto di burro e zucchero.
  4. Unite anche la farina setacciata e fate bollire il composto per 5 minuti.
  5. Ritirate il recipiente dal fuoco e lasciate raffreddare mescolando ogni tanto.
  6. Incorporate al composto gli albumi montati a neve ben soda.
  7. Imburrate abbondantemente uno stampo, versatevi la crema di cioccolato e cuocete a bagnomaria, in forno o sulla fiamma, per mezz'ora o poco più.
  8. Ritirate, fate raffreddare, sformate con delicatezza il budino sul piatto da portata.
  9. Potete servirlo con una salsa di zabaglione oppure con la panna montata a parte.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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