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Carne

Coniglio Alla Langarola (2)

Tipo piattoCarne
A base diConiglio
Persone4
Note -
Visite688 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  coniglio di 1200 g tagliato a pezzi  
 200 g  funghi porcini freschi  
 1  cipolla  
 1 costa  sedano  
 1  carota  
 1 spicchio  aglio tritato  
 80 g  burro  
 1 bicchiere  vino rosso  
 1 cucchiaio  concentrato di pomodoro  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Raschiate, lavate con un panno umido i funghi; quindi asciugateli e affettateli.
  2. In una casseruola mettete i pezzi di coniglio, lavati e asciugati, e rosolateli a fuoco vivo, perché lascino la loro acqua; quando saranno asciutti, toglieteli e mettete il burro; imbionditelo, aggiungete le verdure tritate, fatele appassire, rimettete il coniglio.
  3. Appena dorato, bagnate con metà del vino, evaporatelo a fuoco vivo, aggiungete i funghi, insaporiteli, salate e pepate, versate il rimanente vino e il concentrato sciolto in un mestolino di acqua calda.
  4. Chiudete e portate a cottura a fuoco basso.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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