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Carne

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Carne

Coniglio Marinato

Tipo piattoCarne
A base diConiglio
Persone6
Note -
Visite9146 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  coniglio  
 30 g  burro  
 50 cl  vino bianco secco  
 2 cucchiai  aceto di vino  
 1  cipolla  
 1  carota  
 1 costa  sedano  
 2  chiodi di garofano  
 3 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
   pepe in grani  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliate a pezzi il coniglio e mettetelo a marinare per almeno 6 ore in una terrina con il vino bianco, l'aceto, la cipolla steccata con i chiodi di garofano, il sedano, la carota e alcuni grani di pepe.
  2. Al momento di cuocerli, sgocciolateli, asciugateli bene e rosolateli in un tegame dove avete scaldato il burro e tre cucchiai d'olio.
  3. Salateli e pepateli.
  4. Bagnate con due mestoli di marinata passata al colino, fate evaporare un po', coprite.
  5. Cuocete a fuoco basso per circa un'ora e un quarto aggiungendo, se necessario, due cucchiai di marinata.
  6. Vini di accompagnamento: Breganze Rosso DOC, Sangiovese Di Romagna DOC, Leverano Rosato DOC.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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