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Pesce

Sogliola All'arancia

Tipo piattoPesce
A base diSogliola
Persone4
Note -
Visite645 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  sogliola da 1000 g pulita  
 1  arancia grande sbucciata pelata e affettata sottilmente  
 15 g  burro fuso  
 1 cucchiaio  erbe fresche miste tritate (prezzemolo, erba cipollina, cerfoglio, aneto)  
   sale  
   pepe nero macinato di fresco  
   erbe per guarnire  
 1  scorza d'arancia grattugiata  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Togliere alla sogliola la pelle nera, quella bianca e scaldare il forno fino a 200 gradi.
  2. Tagliare la testa e togliere i visceri.
  3. Tagliare via le pinne con una forbice da cucina.
  4. Con l'acqua corrente abbastanza fredda sciacquare abbondantemente e asciugare con carta da cucina.
  5. Prendere una pirofila abbastanza grande per contenere la sogliola, imburrarla e adagiare il pesce.
  6. Disporre sopra le fettine d'arancia facendo attenzione a sovrapporle.
  7. Cospargere con il burro fuso, sventagliare le erbe tritate e unire il sale e il pepe.
  8. Dopo aver coperto completamente con un foglio di alluminio, cuocere in forno per 25-30 minuti circa.
  9. La carne tenderà a sfaldarsi.
  10. Dopo aver guarnito con la buccia d'arancia e le erbe servire.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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