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Antipasti

Crostini Con Champignon

Tipo piattoAntipasti
A base diFunghi Champignon
Persone4
Note -
Visite1045 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  funghi champignon  
 1  cipolla media  
 2 spicchi  aglio  
 2 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
 50 g  pancetta magra  
 2 cucchiai  passata di pomodoro  
   prezzemolo tritato  
 20 fette sottili  pane  
Preparazione
  1. Mondate i funghi come di consueto, quindi lavateli rapidamente ed asciugateli.
  2. Tritate finemente la cipolla insieme agli spicchi d'aglio e la pancetta (potete tritare tutti e tre questi ingredienti assieme, mettendoli nel mixer).
  3. Scaldate l'olio in un largo tegame e, a fuoco moderato, fate rosolare il tutto.
  4. Nel frattempo mettete i funghi sul tagliere e tritateli grossolanamente con un coltello e, quando il soffritto sarà pronto, versateli nel tegame insieme alla passata di pomodoro.
  5. Mescolate, insaporite con sale ed un'abbondante macinata di pepe e lasciate cuocere per una ventina di minuti fino a che i funghi si saranno asciugati.
  6. Togliete la crosta alle fettine di pane e tostatele leggermente.
  7. Disponetele poi su un piatto di portata e distribuitevi il composto di funghi spolverando di prezzemolo tritato.
  8. Serviteli ben caldi insieme ad un bicchiere di Vernaccia fresca (o analogo).
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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