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Farinata (10)

Tipo piattoAntipasti
A base diFarina Di Ceci
Persone6
NoteLuogo: Liguria.
Visite930 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 40 cl  acqua  
 140 g  farina di ceci  
   sale  
 1 rametto  rosmarino  
 3 cucchiai  olio d'oliva  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mescolare acqua e farina di ceci con un cucchiaio di legno.
  2. Dopo aver eliminato tutti i grumi aggiungere un po' di sale e mescolare ancora.
  3. Unire il rametto di rosmarino e lasciare riposare per almeno due ore.
  4. Aggiungere l'olio e mescolare bene.
  5. Rimuovere il rosmarino, versare in una teglia (l'ideale sarebbe quella chiamata testo, di rame stagnato) e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi fino a quando uno degli angoli (o il bordo) comincia ad apparire bruciacchiato.
  6. Cospargere di pepe e servire caldissima.
  7. E' molto importante che la teglia sia perfettamente piana e che la disposizione nel forno sia assolutamente orizzontale, altrimenti uno degli angoli sarà meno spesso e quindi comincerà ad essere gratinato quando l'angolo opposto non è ancora completamente cotto.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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