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Dessert

Bavarese Di Zabaglione

Tipo piattoDessert
A base diVino Marsala
Persone4
Note -
Visite831 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4 fogli  colla di pesce  
 5  tuorli d'uovo  
 150 g  zucchero  
 15 cucchiai  vino marsala  
 50 cl  panna montata  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete la colla di pesce ad ammorbidire in un po' d'acqua fredda ed intanto sbattete in una casseruolina con un cucchiaio di legno i tuorli con lo zucchero, fino a quando saranno diventati spumosi.
  2. Versatevi il marsala, poco per volta, e mettete il recipiente a bagnomaria: lasciate quindi cuocere lo zabaglione fino a quando comincerà a gonfiarsi, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
  3. Togliete il recipiente dal fuoco e lasciate raffreddare lo zabaglione.
  4. Unite quindi la panna montata mescolando con delicatezza; mettete il composto in uno stampo scannellato e lasciatelo gelare in frigorifero per circa 2 ore.
  5. Al momento di servire immergete lo stampo per un attimo in acqua bollente, poi capovolgete il dolce su un piatto da portata.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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