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Dessert

Soffiatini Alle Pesche

Tipo piattoDessert
A base diPesche
Persone4
Note -
Visite486 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 650 g  pesche  
 250 g  zucchero  
 3  tuorli d'uovo  
 4  albumi d'uovo  
   burro per gli stampini  
   biscotti amaretti polverizzati  
 1 cucchiaino  pistacchi  
 1 pizzico  sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Spellate le pesche, snocciolatele e passate la polpa al passaverdura.
  2. Imburrate 4 stampini e rivestiteli di amaretti.
  3. Accendete il forno a 190 gradi.
  4. Amalgamate al passato di pesche 3 amaretti polverizzati, lo zucchero e 3 tuorli.
  5. Montate a neve fermissima gli albumi con il sale e amalgamateli al passato di frutta, con delicatezza.
  6. Passate gli stampini in forno e cuocete 15-20 minuti, poi estraete i dolci e cospargeteli con i pistacchi tritati molto finemente.
  7. Servite subito.
  8. NB.
  9. Se utilizzate le pesche sciroppate bastano 150 g di zucchero; aggiungetelo poco alla volta e controllate che il composto sia abbastanza dolce.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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