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Pesce

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Pesce

Astice Alla Catalana

Tipo piattoPesce
A base diAstici
Persone4
NoteLuogo: Spagna. Luogo: Catalogna.
Visite12475 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 2  astici di 600 g  
 1  cipolla  
 2  pomodori  
   sale  
   pepe  
   olio d'oliva  
   limone  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Cuocere i 2 astici in acqua bollente e salata per circa 30 minuti, dopo di che scolare e lasciare raffreddare.
  2. Togliere la coda dall'astice, estrarre la parte carnosa e tagliarla a rondelle più o meno sottili, usando lo stesso modo per le chele.
  3. Disporre la polpa dell'astice in un piatto con i pomodori tagliati a spicchi e la cipolla tagliata a fettine molto fini.
  4. Tagliare per la parte più lunga la testa dell'astice, ricavandone all'interno la parte cremosa, mettendola in una scodella.
  5. Preparare una salsa limoncella con sale, pepe, limone e olio, aggiungendo la parte cremosa che è stata ottenuta dal capotorace dell'astice e condire il piatto con questa salsa.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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