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Pesce

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Pesce

Polpette Di Merluzzo

Tipo piattoPesce
A base diMerluzzo
Persone4
Note -
Visite1523 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  merluzzo  
 3  uova  
 100 g  patate  
 abbondante  noce moscata  
 3 cucchiai  farina  
   vino bianco  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Preparare una pastella con 200 g di farina, 2 tuorli, 3 cucchiai di olio, sale e pepe.
  2. Unire vino bianco sufficiente ad ottenere una crema densa e 2 albumi montati a neve.
  3. Tritare il merluzzo e amalgamarlo con le patate lessate, abbondante noce moscata, 1 uovo, 3 cucchiai di farina, sale e pepe.
  4. Formare delle polpette con questo composto, passarle nella pastella e friggerle in olio ben caldo.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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