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Cavolfiore Alla Greca

Tipo piattoContorni
A base diCavolfiore
Persone4
NoteLuogo: Grecia. Preparazione: 10 minuti. Cottura: 60 minuti.
Visite1765 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  cavolfiore  
 2 cucchiai  aceto di vino  
 5 cucchiai  passato di pomodoro  
 5 cucchiai  olio d'oliva  
 5 cucchiai  vino bianco secco  
 1  cipolla  
 1 spicchio  aglio  
 12  semi di coriandolo  
 1 pizzico  zenzero in polvere  
   sale  
   pepe  
Per Servire:  2 cucchiai  olio d'oliva  
 1 cucchiaio  succo di limone  
 2 cucchiai  coriandolo fresco tritato finemente  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondate la cipolla e tritatela.
  2. Pelate l'aglio e schiacciatelo.
  3. Mettete aglio e cipolla in una pentola insieme con il passato di pomodoro, l'olio, il vino e il coriandolo.
  4. Versatevi 50 cl di acqua.
  5. Salate, pepate e aggiungete lo zenzero.
  6. Portate a ebollizione, coprite, lasciate cuocere per venti minuti a fuoco dolce.
  7. Nel frattempo fate bollire una pentola di acqua.
  8. Dividete il cavolfiore in cimette.
  9. Lavatele in acqua e aceto.
  10. Sgocciolatele e gettatele nell'acqua bollente; fatele sbollentare per cinque minuti.
  11. Sgocciolatele.
  12. Dopo i venti minuti di cottura, versate nel brodo le cimette di cavolfiore e lasciatele cuocere per circa trenta minuti senza coperchio.
  13. Versate il cavolfiore e il brodo ristretto in un piatto di portata e lasciate raffreddare.
  14. Fate marinare per due ore in frigorifero.
  15. Per servire aggiungete l'olio di oliva, il succo di limone e il coriandolo tritato.
  16. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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