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Cavolfiore In Insalata

Tipo piattoContorni
A base diCavolfiore
Persone4
Note -
Visite2148 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  cavolfiore di 600 g circa  
 2  pomodori  
 1  cetriolo  
 5  ravanelli  
 2  uova sode  
 1  cipolla  
 10 cl  olio d'oliva  
 2 cucchiai  senape dolce  
 4 cucchiai  aceto di vino bianco  
 1 pizzico  zucchero  
 1 cucchiaio  erba cipollina e prezzemolo  
 1 cucchiaio  dragoncello e timo tritati  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite il cavolfiore, dividetelo a cimette e lavatelo più volte sotto l'acqua corrente; mettetelo in una casseruola piena d'acqua leggermente salata e fatelo lessare per 8 minuti; scolatelo ben al dente, lasciatelo sgocciolare e poi ponetelo in una capace insalatiera.
  2. Versate l'olio in una terrina e sbattetelo assieme all'aceto e alla senape finché avrete ottenuto un'emulsione il più possibile omogenea; unite mezzo cucchiaino di sale, una macinata abbondante di pepe e un pizzico di zucchero; incorporate quindi una cipolla tritata finemente e le erbe aromatiche e completate la preparazione della salsa di condimento con le uova sode tritate, la polpa dei pomodori, il cetriolo e i ravanelli ridotti a minuti dadini.
  3. Mescolate bene tutti gli ingredienti e con la salsa ottenuta condite il cavolfiore.
  4. Servite l'insalata tiepida o fredda.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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