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Dessert

Croccante Di Mandorle E Pop-corn

Tipo piattoDessert
A base diMandorle
Persone4
Note -
Visite683 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 150 g  chicchi di mais  
 300 g  zucchero  
 1 manciata  mandorle sgusciate  
   olio di semi di mais  
 1 cucchiaio  succo di limone  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Immergete le mandorle per alcuni minuti in acqua bollente, quindi pelatele e ponetele nel forno caldo ma spento, in modo che si asciughino e restino calde.
  2. Preparate i pop-corn come indicato nella ricetta 'Pop-corn zuccherati' e tenete anch'essi in caldo nel forno.
  3. Preparate uno sciroppo al caramello chiaro (160 gradi) con lo zucchero, sei cucchiai d'acqua e uno di succo di limone.
  4. Aggiungete al caramello le mandorle e i pop-corn e mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno.
  5. Rovesciate il composto ottenuto su un tavolo di marmo unto d'olio, stendetelo con una spatola pure unta e lasciatelo intiepidire.
  6. Quando potrete maneggiare il croccante senza scottarvi, afferratelo da un lato con le mani unte d'olio e tiratelo fino a dargli lo spessore voluto.
  7. Fatelo raffreddare completamente, infine riducetelo a pezzetti picchiettandolo con il dorso di un cucchiaio.
  8. Potete conservare i pezzetti di croccante disponendoli a strati in una scatola di latta con chiusura ermetica, badando a separare i vari strati con fogli di carta oleata.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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