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Antipasti

Dips

Tipo piattoAntipasti
A base diMascarpone
Persone6
Note -
Visite519 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  mascarpone  
 50 cl  panna montata  
 2  uova  
 10  olive verdi  
 10  olive nere  
 100 g  tonno sott'olio  
 50 g  gherigli di noci  
 50 g  pinoli  
 1 rametto  prezzemolo  
 5 foglie  menta  
 1 piantina  basilico  
 1 rametto  erba cipollina  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Ponete in una terrina la panna montata, il mascarpone e una presa di sale e lavorate il tutto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto cremoso.
  2. Suddividete quest'ultimo in cinque terrinette di vetro, quindi preparate gli ingredienti da aggiungervi.
  3. Scolate il tonno dall'olio di conserva e sminuzzatelo grossolanamente con l'aiuto della mezzaluna.
  4. Riducete in un trito finissimo i pinoli e i gherigli di noci; fate rassodare in un pentolino pieno d'acqua bollente le uova, calcolando otto minuti di cottura a partire dal momento dell'ebollizione, dopodichè sgusciatele e tritatele finemente.
  5. Snocciolate le olive verdi e quelle nere servendovi dell'apposito attrezzo, quindi tritate anch'esse il più finemente possibile.
  6. Infine lavate le erbe aromatiche sotto l'acqua corrente, fatele sgocciolare, asciugatele e tritatele.
  7. A questo punto, amalgamate il tonno al composto della prima terrinetta, il trito di frutta secca a quello della seconda, le uova sode tritate al composto della terza, le olive verdi e nere a quello della quarta e, per finire, il trito aromatico al composto dell'ultima.
  8. Cospargete il dip alle erbe aromatiche con una macinata di pepe.
  9. --- CONSIGLI.
  10. Dip è un termine inglese che significa intingolo.
  11. In questo caso, si tratta di vari tipi di salse salate ottime per arricchire panini, da servire con l'aperitivo o come antipasto insieme a crostini, verdure crude e grissini.
  12. Qui sono state presentate alcune delle possibili versioni, da cui trarre ispirazione per preparare salse nuove e diverse.
  13. La scelta del vino, ovviamente, dipenderà dagli ingredienti dei vari dips e dagli accostamenti con i cibi.
  14. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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