Lattuga Ripiena

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2 cespi	insalata lattuga
	80 g	carne di vitello tritata
	80 g	carne di pollo tritata
	1	fegatino di pollo
	50 g	ricotta
		maggiorana
		prezzemolo
	1 spicchio	aglio
	1	carota
	2 cucchiai	formaggio parmigiano grattugiato
	2 cucchiai	vino bianco
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite e lavate la lattuga, privandola della parte interna e mantenendo le foglie esterne attaccate al cespo.
2. Sbollentatela in acqua salata (che dovrete conservare) per 5 minuti.
3. Pulite e tritate carota, sedano, cipolla, interno delle lattughe e stufate il tutto con qualche goccia di olio.
4. Salate.
5. Bagnate con il vino e cuocete a fuoco moderato per 15 minuti.
6. Unite le due carni, l'aglio e il fegatino tritati, rosolateli nel fondo di cottura della verdura per 10 minuti con il fegatino.
7. Aggiungete le verdure, la ricotta, la maggiorana e il prezzemolo tritati.
8. Aggiustate di sale.
9. Farcite i cespi di lattuga, sistemateli in una pirofila con 1/2 bicchiere del brodo di cottura conservato.
10. Cospargete con il formaggio grattugiato e infornate a 180 gradi per 15 minuti.
11. Servite tiepido con olio d'oliva a parte.
12. Buon appetito!